Wątróbka z duszoną cebulką, jabłkiem i suszoną śliwką

Wątróbka jest jednym z najbardziej pożywnych i zdrowych produktów spożywczych. Ma wiele właściwości prozdrowotnych. Jakich konkretnie?

- Jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, które jest niezbędne dla budowy i regeneracji mięśni, skóry, włosów i paznokci. Białko z wątróbki jest łatwo przyswajalne i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.

- Jest najbardziej skoncentrowanym źródłem witaminy A, która jest korzystna dla zdrowia oczu, skóry, błon śluzowych i układu odpornościowego. Witamina A ma również działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

- Zawiera wszystkie witaminy z grupy B, szczególnie witaminę B12, która jest niezbędna dla produkcji czerwonych krwinek, prawidłowej pracy układu nerwowego i metabolizmu. Witamina B12 zapobiega niedokrwistości i zmęczeniu.

- Jest jednym z najlepszych źródeł kwasu foliowego, który jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu, zapobiegania wadom wrodzonym i poprawy nastroju.

- Zawiera wysoce przyswajalną formę żelaza, która jest niezbędna dla transportu tlenu do komórek, zapobiegania anemii i podnoszenia odporności. Żelazo z wątróbki jest lepiej wchłaniane niż żelazo z roślin!

- Jest bogata w elementy śladowe, takie jak miedź, cynk, chrom, selen i molibden, które pełnią ważne funkcje w organizmie, takie jak synteza hormonów, enzymów, przeciwutleniaczy i czynników krzepnięcia.

- Zawiera koenzym Q10, który jest niezbędny dla prawidłowej pracy serca, mięśni i innych tkanek. Koenzym Q10 ma działanie antyoksydacyjne, chroni przed stresem oksydacyjnym i poprawia wydolność fizyczną.

Sami widzicie, że wątróbka jest bardzo zdrowym produktem, który warto włączyć do swojej diety. Można ją gotować, smażyć, piec lub dusić, dodając różne przyprawy i dodatki. Warto jednak pamiętać, że wątróbka jest również bogata w cholesterol i puryny, które mogą być szkodliwe dla osób z hipercholesterolemią lub dną moczanową. Dlatego nie należy jeść jej zbyt często i zbyt dużo, a najlepiej ograniczyć się do jednej porcji tygodniowo.

U mnie propozycja prostego przepisu na wątróbkę drobiową duszoną z cebulą, jabłkiem i suszoną śliwką. To danie jest pyszne, zdrowe i łatwe do przygotowania 😊.

 

 

Oto co potrzebujesz:

 

- 500 g wątróbki drobiowej

- 2 duże cebule

- 1 duże jabłko

- 10 suszonych śliwek

- 3 łyżki oleju

- 2 łyżki mąki pszennej

- 1/2 szklanki wody

- 2 łyżki octu jabłkowego

- sól, pieprz, majeranek do smaku

 

Przygotowanie:

1. Wątróbkę umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Oprósz solą, pieprzem i mąką.

2. Cebule obierz i pokrój w piórka. Jabłko umyj, wydrąż gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Śliwki pokrój na pół.

3. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim wątróbkę z obu stron na złoty kolor. Przełóż ją do rondelka i odłóż na bok.

4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż zmięknie i zrumieni się. Dodaj jabłko i śliwki, podlej wodą i duś kilka minut pod przykryciem. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

5. Dodaj wątróbkę do sosu i wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu, aż wątróbka będzie dobrze wysmażona, ale nadal soczysta.

6. Podawaj gorące z ulubionymi dodatkami😊

Smacznego!