Pieczona kalarepa z buraczkami na ciepło

Lubicie kalarepę?  Ma liczne właściwości zdrowotne – działa grzybobójczo i bakteriobójczo, wspiera profilaktykę chorób nowotworowych, wspomaga funkcjonowanie wzroku oraz oczyszcza organizm z toksyn. Co szczególnie zainteresuje dbających o linię - jest niskokaloryczne, można ją więc bez wyrzutów sumienia przegryzać między posiłkami a dzięki temu, że zawiera błonnik wspomagający redukcję wagi, jej podjadanie zapewnia uczucie sytości na długo.

Chociaż kalarepa przyjemnie smakuje na zimno, jest doskonała również w wersji pieczonej i może stanowić samodzielny posiłek bądź jego część. Ja uwielbiam ją w wersji z piekarnika. Stanowi pyszne, lekkie i zdrowe zastępstwo ziemniaków. Sprawdźcie sami!

 

 

Składniki na pieczoną kalarepę

 

• 5 średnich kalarep

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka papryki słodkiej

• 1 łyżeczka papryki wędzonej

• 1 łyżeczka tymianku

• 1 łyżeczka oregano

• 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego

• olej

Kalarepę obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać zimną wodą, gotować w posolonej wodzie 10 minut. Następnie odcedzić, przełożyć do wysmarowanej oliwą blaszki, posypać wędzoną i słodką papryką, tymiankiem, oregano, pieprzem ziołowym, wymieszać, piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 20-30 minut.

Składniki na buraczki

• 5 małych buraczków

• 1 duże jabłko kwaśno

• 1/2 małej cebulki

• 1 płaska łyżeczka mąki

• 1 płaska łyżeczka cukru

• 4 łyżki oleju do smażenia

• sól do smaku, ewentualnie sok z cytryny

Buraczki wyszorować i ugotować w mundurkach (około godziny). Obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Oddzielnie zetrzeć jabłko.

Cebulę drobno posiekać, a następnie lekko ją przyrumienić na oleju na dużej patelni. Mieszając energicznie dodać mąkę, a następnie jabłko. Podlać wrzątkiem (około ¾ szklanki) i wsypać cukier. Smażyć do momentu aż jabłka zaczną się rozpadać. Następnie ciągle mieszając, dodawać buraczki, doprawić solą i w razie potrzeby uzupełnić wodą aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Można doprawić odrobiną soku z cytryny.