Flaczki z boczniaków

Boczniaki to fantastyczne grzyby! Można z nich wyczarować prawdziwe pyszności. Moja propozycja na dziś to flaczki z boczniaków

 

Składniki:

 

• 1 kg boczniaków

• 3 marchewki

• 3 pietruszki

• 4 pomidory bez skórki

• 2 cebule

• 3 ząbki czosnku

• ok 3 cm korzenia imbiru

• liść laurowy

• ziele angielskie

• sól, pieprz, wędzona i słodka papryka, gałka muszkatałowa, lubczyk

• 4 łyżki oliwy

Marchewkę, pietruszkę i imbir zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wrzucić na rozgrzaną, szeroką patelnię z odrobiną oleju, podsmażyć mieszając, by się nie przypaliło, podlać ok. ¼ szklanki gorącej wody, przykryć, dusić chwilę do odparowania wody, przełożyć do rondla.

Cebulę posiekać w kostkę, czosnek w kosteczkę, zeszklić na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy przełożyć do warzyw.

Grzyby umyć, pokroić w paski wzdłuż blaszek, wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy, smażyć do zrumienienia, przełożyć do rondla.

Całość zalać gorącą wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie, gotować do miękkości. W połowie gotowania dodać obrane ze skórki pomidory, pod koniec doprawić solą, pieprzem, wędzoną papryką, gałką muszkatałową, lubczykiem ewentualnie innymi ulubionymi ziołami/przyprawami.

Jeśli ktoś preferuje, można zagęścić tradycyjną zasmażką z mąki i masła.