Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym z wędzonym twarogiem, serwowane z kaszą kuskus / Pork tenderloin in mushroom sauce with smoked cheese and couscous

Sezon na kurki dopiero przed nami, ale jego przedsmak możemy poczuć już dziś :) Zapraszam na wieprzowe polędwiczki  duszone w sosie kurkowym, wzbogaconym smakiem wędzonego twarogu, serwowane z kaszą kuskus. Mniam:)

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym z wędzonym twarogiem

Do przygotowania potrzebować będziesz:

na 5 porcji:

• 600 g polędwiczki wieprzowej
• 400 g kurek (u mnie mrożone, oczywiście wskazane świeże)
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• 50 g wędzonego twarogu
• 2 łyżki masła
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego
• sól, pieprz, chilli, 
• kasza kuskus (u mnie firmy Kupiec)

Polędwiczkę pokrój w plastry i lekko rozbij dłonią. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

W rondlu rozgrzej 1 łyżkę masła, wrzuć kurki, przykryj i podsmażaj aż cała woda odparuje, a kurki się lekko zrumienią. 

Na patelni rozgrzej drugą łyżkę masła, włóż pokrojone polędwiczki i obsmaż do lekkiego zrumienienia a następnie przełóż je do rondla z kurkami i dopiero wówczas całość dopraw solą, pieprzem i chili. Na pozostałym na patelni maśle podduś pokrojoną cebulę, dodaj ją do kurek i  polędwiczek, podlej zimnym bulionem  (możesz użyć wody), dodaj liść laurowy i duś około 30 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Następnie dodaj pokruszony wędzony twaróg, zamieszaj i duś jeszcze 5 minut. Podawaj z kaszą kuskus.