Puszyste, naleśnikowe koreczki z wędzonym łososiem

Sporo u mnie tych "koreczkowych" odsłon:)  Lubię takie małe, zgrabne przekąski, które nie tylko pysznie smakują ale i całkiem ładnie prezentują się na stole. Też lubicie takie smaki?

Jeżeli chcesz przygotować podobne, potrzebne Ci będą następujące składniki:



na naleśniki:

• 0,5 l  mleka 
• 0,5 l wody gazowanej
• 2 jajka
• ok. 400 g  mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/3 łyżki soli
• 1 łyżka oleju do ciasta + 1 do smarowania patelni

na farsz:

• 2 serki puszyste typu almette (ulubiony smak)
• 200 gram łososia wędzonego (sałatkowego w kawałkach lub w plastrach)
• sok z 1/2cytryny

dodatkowo:

• ogórek
• 10 dag żółtego sera
• kilka oliwek

Zacznij od przygotowania naleśników. By wyszły lekkie i puszyste rozbij jajka, oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Żółtka połącz z pozostałymi składnikami, dokładnie je zmiksuj a następnie dodaj ubitą pianę i całość delikatnie wymieszaj. Rozgrzej patelnię, delikatnie wysmaruj ją olejem i zachowując wysoki płomień pod patelnią (żeby było szybciej:) smaż naleśniki uważając by się nie spiekały.

Gotowe, przestudzone, smaruj warstwą serka, układaj kawałki wędzonego łososia (skrop go sokiem z cytryny) i zwijaj. Zwinięte naleśniki możesz odstawić na jakiś czas do lodówki a  przed planowanym podaniem pokrój je na mniejsze roladki i udekoruj plastrami świeżego ogórka, żółtego sera i oliwkami.