Soczysta roladka z kurczaka w cieście naleśnikowym

Kontynuując wcześniejszy wpis zaprezentuję recepurę na soczyste roladki drobiowe w cieście naleśnikowym. Gosia faszerowała je z mozarellą i suszonymi pomidorami, były pyszne a ponieważ te smaki już znamy, postanowiłam wprowadzić, może trochę nietypowy jak na nadzienie, farsz z marchewki i cukinii. Szczegóły nadzienia (mogącego również stanowić samodzielne danie:) znajdziecie  TUTAJ a teraz konkretna porcja mięska:

Soczysta roladka z kurczaka w cieście naleśnikowym

 

 

 

Składniki (na 4 porcje):

• 2 podwójne filety z kurczaka
• sól, pieprz, curry (ewentulanie inne, ulubione przyprawy)
• olej do smażenia

ciasto naleśnikowe:

• 2 jajka
• 4 czubate  łyżki mąki pszennej lub razowej
• 4 łyżki mleka
• szczypta soli

farsz:

• mogą być plastry mozzarelli i suszony pomidor (najlepiej ze swojej domowej spiżarni:) lub duszona marchewka z cukinią - szczegóły TUTAJ

 

Filety przekroić na połowy, rozbić, doprawić ulubionymi przyprawami (u mnie sól, pieprz, curry). Wyłożyć przygotowany farsz i zwinąć w roladkę.

 

Przygotować ciasto: jajka rozbić, dodać mąkę, mleko i szczyptę soli, wszystko dokładnie wymieszać (powstanie gęste ciasto). Przygotowane roladki zanurzać w cieście i wykładać na patelnię, na mocno rozgrzany olej.  Smażyć na złocisty kolor z każdej ze stron, na mały ogniu, następnie przełożyć do naczynia utrzymującego ciepło i przykryć na okolo 15 minut - roladki powinny na spokojnie dojść i dzięki temu będą miękkie i soczyste.