Rolada drobiowa w roli przystawki na zimno

Poniższą roladę zakręciłam na szybko, wykorzystując co mi tam wpadło w ręce,  gdy okazało się, że pieczyste przygotowane dzień wcześniej wymiotło  z lodówki w ekspresowym tempie a czekający na wypiek domowy chlebek wymagać będzie należytej oprawy;)

Rolada drobiowa

Składniki:

• podwójny filet z kurczaka
• 1 szklanka maślanki naturalnej
• suszona bazylia i rozmaryn
• pieprz
• sól czosnkowa
• kolendra (w ziarnach)
• 3 łyżki musztardy
• 10 dag ostrego, wyrazistego w smaku sera (ja użyłam oscypka)

Filet rozłożyć, usunąć ewentualne kostki, delikatnie rozbić, natrzeć suszoną bazylią i rozmarynem, zalać maślanką i odstawić do lodówki na około 2 godziny.
Mięso wyjąć z maślanki (nie osuszać), doprawić grubo zmielonym pieprzem, kolendrą, papryką i solą czosnkową. Wewnętrzną stronę posmarować grubą warstwą musztardy, wyłożyć na nią starty ser i zwinąć formując roladę. Zawinąć w folię aluminiową i piec w nagarzanym do 200 stopni piekarniku około 30 minut.

Rolada doskonale smakuje na zimno podawana z domowymi, suszonymi pomidorami i domowym chlebkiem typu włoskiego.