Potrawka schabowa w sosie sojowym z jabłkiem i nutką imbiru

Jak wspominałam w porannym poście, do pysznej receptury na schab w imbirowo - sojowym sosie, zaczerpniętej z bloga Zmień się na zdrowie, dodałam coś od siebie. Konkretnie pokrojone w kostkę, lekko kwaskowe jabłko i konserwowy groszek, zagęściłam też sos pokruszonymi kromkami ciemnego chleba. Same schabowe porcje zmieniły zaś format na zdecydowanie mniejsze kawałki i całość wylądowała jako smaczny dodatek do ryżu:) mniam!

Potrawka schabowa w sosie sojowym z jabłkiem i nutką imbiru

Schab w sosie imbirowo-sojowym

Koleżanka, która wytoczyła wojnę zbędnym kiloramom i od miesięcy konsekwentnie podąża wytyczoną ścieżką rejestrując swoje zmagania na prowadzonym przez siebie blogu Zmień się na zdrowie zamieściła jakiś czas temu ciekawy i jak się okazało - przepyszny - przepis na "schab inaczej".
Tajemnica sukcesu tkwi w intrygujacym smaku sosu - przekonajcie się sami:)

Schab w sosie imbirowo-sojowym

Składniki:

Banany w cieście naleśnikowym z wiórkami kokosowymi

Wiem, wiem, wiem, to wcale nie jest dietetyczne - ale cóż poradzę, że pyszne...?;)

 Składniki:

Ryż, mielone i kalafior czyli obiad z piekarnika

Znajomy podsunął mi pomysł na obiad, który robi się sam - wystarczy wyłożyć składniki na blaszkę do pieczenia czy do żaroodpornego naczynia, wstawić do piekarnika i cierpliwie czekać. W sumie mam w swojej kolekcji kilka takich ekspresowych rozwiązań, ale przyznaję, że wersji z surowym ryżem w piekarniku dotąd nie testowałam. Spróbowałam tradycyjnie dodając coś od siebie. Fajnie wyszło:)

Ryż, mielone i kalafior czyli obiad z piekarnika

Składniki:

Rolada drobiowa w roli przystawki na zimno

Poniższą roladę zakręciłam na szybko, wykorzystując co mi tam wpadło w ręce,  gdy okazało się, że pieczyste przygotowane dzień wcześniej wymiotło  z lodówki w ekspresowym tempie a czekający na wypiek domowy chlebek wymagać będzie należytej oprawy;)

Rolada drobiowa

Składniki:

Chleb włoski z bazylią, czarnuszką i suszonymi pomidorami

Jakiś czas temu koleżanka podsunęła mi pomysł, by podać jakąś recepturę na domowy chleb. Przyznaję, że dotąd chleba nie piekłam, stąd też z pewną taką nieśmiałością podjęłam wyzwanie...   Wertując stoisko z przyprawami natknęłam się na przyprawę do chleba włoskiego, na której zawarto też recepturę jego przygotowania - uznałam, że na początek może być:)
Sama przyprawa zawiera w sobie wyłącznie suszone pomidory i zioła: czosnek, bazylię, oregano, czarnuszkę, rozmaryn i tymianek. Na dobrą sprawę, gdybym nie zamarynowała swoich ususzonych pomidorków zalewą, mogłabym być w zakresie przypraw do tego chlebka samowystarczalna;)
Ale do rzeczy - chleb wyszedł naprawdę smaczny z aromatem ziół i ciekawym posmakiem  - może trochę go spiekałam wydłużając czas praktycznie o dodatkowe 15 minut (miałam wrażenie, że nie jest dostatecznie rumiany). Receptua nie wymaga specjalnych umiejętności ani urządzeń - jedyny minus to stosunkowo długi czas oczekiwania na kolejne wyrośnięcia, ale jako weekendową rozrywkę spokojnie można go sobie zaplanować:)

Chleb włoski z bazylią, czarnuszką i suszonymi pomidorami

Składniki:

PRZEPISY MISTRZÓW: Gruszka w czekoladzie wg Magdy Gessler

Gruszka w czekoladzie chodziła za mną od dawna. Od krok od realizacji byłam wczoraj, ale ostatecznie gruszki zamiast w czekoladzie wylądowały w towarzystwie śledzi (i też było intrygująco;)
Dziś udało się dobrnąć do finiszu z planowaną od tygodni realizacją. Postanowiłam skorzystać z przepisu Magdy Gessler na gruszkę piękna Helena. Ten trzeci testowany mistrzowski przepis, po wcześniejszej zupie krem z dynii i indyjskim kalafiorze, zdecydowanie najbardziej przypadł do smaku mojej niezawodnej grupie testerów, powiększonej dziś dodatkowo przez grupę sąsiedzkiego wsparcia. Muszę przyznać, że połączenie ciepłej gruszki skąpanej w intrygującym smaku gorzkiej czekolady wzbogaconej alkoholową nutą i zimnych, waniliowych lodów sprawdziło się przepysznie.

Gruszka piękna Helena wg Magdy Gessler

Składniki (na 4 gruszki)

Śledź z gruszką, cytryną i cebulką

Przy piątku zapraszam na śledzika. Dziś rozdanie z gruszką! Przepis znalazłam przypadkowo na blogu: Szczypta Smaku poszukując w necie inspiracji na deser gruszkowy. Fakt, gruszka i śledź serwowane jako deser to średnio udany pomysł, ale w roli przystawki odnajdują się znakomicie. Zresztą sprawdźcie sami:)

Śledź z gruszką, cytryną i cebulką

Składniki:

Kalafior w cieście hinduskim wg Magdy Gessler

Kontynuuję poszerzanie kulinarnych horyzontów testując przepisy Mistrzów. Zaczęłam od nieskomplikowanych receptur, by stopniowo wspinać się na kolejne poziomy zaawansowania.
Dziś kolejny przepis Magdy Gessler i nowa odsłona kalafiora, tym razem w cieście hinduskim.

Kalafior w cieście hinduskim wg  Magdy Gessler

Składniki:

Pasta z wędzonej makreli i suszonych pomidorów

Dziś w roli głównej makrela .
Ta morska, tłusta ryba zawiera bardzo duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, które  wspomagają pracę mózgu, obniżają cholesterol i działają przeciwbólowo. Jej największą wartością jest selen -  pierwiastek, który ma ogromny wpływ na naszą odporność, chroni czerwone krwinki i błony komórkowe przed szkodliwym działaniem wolnych rodników a także wpływa na pracę serca i reguluje poziom hormonów wytwarzanych przez tarczycę. Co prawda uczciwość nakazuje wspomnieć, że te właściwości tracą nieco na wartości w przypadku wędzonej wersji makreli, niemniej smak proponowanej poniżej wariacji z pewnością zbilansuje tą stratę;)

Pasta z wędzonej makreli i suszonych pomidorów

Składniki:

PRZETWORY: Buraczki marynowane w zalewie z octu winnego

Sądzę, że buraki są trochę niedocenianym warzywem, a przecież stanowią całkiem pokaźną  skarbnicę potrzebnych witamin i minerałów. Dzięki zawartym w burakach substancjom odżywczym jedzenie ich pozytywnie wpływa niemal na wszystko, od układu krwionośnego, przez nerwowy, pokarmowy, odpornościowy, limfatyczny aż po hormonalny. Jedząc buraki, leczymy oczy, włosy, skórę, krew, wzmacniamy odporność na choroby i stres.

Buraki zawierają kwas foliowy, który wzmacnia serce i mózg, uspokaja ducha, poprawia krążenie. Wiele jest w nich potasu ważnego dla prawidłowego funkcjonowania mięśni a dodatkowa obecność magnezu i sodu sprawia, że "odkwaszają" organizm co przekłada się na  równowagę kwasowo-zasadową  warunkującą nasze zdrowie.

Dzięki obecności antocyjanów (przeciwutleniaczy), zwalczają wolne rodniki, odpowiedzialne za uszkodzenia DNA i rozwój raka. Burak oczyszcza krew i pomaga leczyć anemię oraz jest cudownym lekiem na wątrobę. Wyczytałam na stronie piecsmakow.com.pl, że stan wątroby i dróg żółciowych ma wpływ na psychikę. Czerwone buraki chłodzą wątrobę (która ma tendencję do przegrzewania się) i usprawniają przepływ żółci, a tym samym uspokajają i leczą nerwowość. Osoby z "przegrzaną" wątrobą wpadają w złość z siłą nieadekwatną do bodźca lub są wiecznie złe. Powiedzenie „żółć go zalewa” jest tego odzwierciedleniem. Dzieki burakom można w naturalny sposób zapobiec niepotrzebnej eskalacji negatywnych emocji;))

Widzicie więc sami, że warto częściej zapraszać je do naszego stołu!
Ja zaprosiłam kolejne "buraczkowe" słoiczki do swojej spiżarni - uznałam, że to ostatni dzwonek na zapakowanie w słoiki małych buraczków, które podkreślą kolor i smak świątecznych przystawek a zalewa sprawdzi się doskonale  jako bazę do wigilijnego barszczu.

Buraczki marynowane w zalewie z octu winnego

Składniki:

KUCHNIA DLA ZABIEGANYCH - Potrawka z kurczaka i pieczarek na ryżu z kurkumą

Z cyklu: Kuchnia dla zabieganych, kolejna propozycja na szybki i całkiem smaczny obiad:)

Potrawka z kurczaka i pieczarek na ryżu z kurkumą

Składniki:

PRZEPISY MISTRZÓW: Zupa krem z dyni wg Magdy Gessler

Przemyślałam wszystko. Najlepiej uczyć się od najlepszych, stąd też na blogu start nowej akcji specjalnej: Przepisy Mistrzów. Zamierzam zmierzyć się z kulinarnymi wyzwaniami wg receptur kuchennych autorytetów.
Na pierwszy ogień pójdzie Magda Gessler i jej przepis na:

  Zupa krem z dyni

Składniki:

• 1,5kg dyni
• 200 ml mleka
• 200 ml bulionu warzywnego
• 200 śmietanki kremówki
• 4 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatałowej
• natka pieruszki
• łuskane pestki dyni
• sól morska
• biały pieprz

 Dynię obrać i pokroić w kostkę, zalać mlekiem i bulionem, posolić. Gotować do miękkości (ok 15 minut w zależności od gatunku dyni). Dodać rozdrobniony czosnek i gotować jeszcze 5 minut. Rozdrobnić malakserem. Dodać śmietankę, podgrzać, nie gotując. Doprawić świeżo startą gałką i pieprzem. Podawać z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni. 

	Nie wiem, czy nie polegałam już na starcie...
	Zupę zakręciłam według receptury, zapodałam podwójną porcję składników, zakładając, że wyjdzie pyszna i na bandę naszych głodomorów może być za mało, a tu chętnych na dokładkę, po pierwszej degustacji, brak :(( Na dobrą sprawę  zupę z dyni serwowałam po raz pierwszy, być może to nie kwestia przepisu czy wykonania a generalnie nowej smakowej przestrzeni??

MENU na spotkanie z przyjaciółmi; MENU na proszony obiad

Lubię planować menu na spodziewane wizyty gości. Przy okazji większych uroczystości rodzinnych, typu chrzciny czy przyjęcia komunijne  przygotowuję karty MENU drukując je później na ozdobnym papierze, składając, dekorując wstążką itp., nie ukrywam, że sprawia mi to nie małą przyjemność:)

Pomyślałam by na blogu zamieszczać propozycje menu na dedykowane okazje, np. na imprezę imieninową, Kinder Party, czy przyjęcie w ogrodzie. Być może niektórym z Was proponowane zestawy usprawnią nieco organizację mniejszych bądź większych spotkań.

Dziś pierwsze propozycje, te jak i kolejne, których będzie systematycznie przybywać, znajdziecie również w dedykowanej na stronie zakładce: Menu na okazje wszelakie:)

Menu na popołudniowe spotkanie z przyjaciółmi

Propozycja I

Francuskie paluchy z serem i oliwkami  

 Sałatka z mozzarellą i szynką parmeńską

dobre wino

Propozycja II 

(ekspresowa, dla miłośników serów)

Deska serów

Karmelizowana gruszka z żurawiną 

dobre wino

Menu na "proszony" obiad

Propozycja I

Zupa grzybowa na białym winie

Drobiowe sakiewki z mozzarellą i suszonymi pomidorami
mała przerwa i czas na pyszną kawę serwowaną z:

Włoskie tiramisu 

Propozycja II
 Zupa krem ze świeżego ogórka
Sznycel wieprzowy z oscypkiem w sosie serowo-grzybowym 
po małej przerwie czas na kawkę i: 
Sernik z brzoskwinią

Propozycja III
Tajska zupa
Roladki z kurczaka w cieście naleśnikowym

 Mini torciki bezowe 

PRZETWORY - Maślaki w marynacie

Sezon grzybowy ciągle jeszcze w pełni. Moi domowi zbieracze leśnych skarbów,  niestrudzenie dostarczają kolejnych porcji grzybowych okazów. Tym razem w marynatę niczym śliwka w kompot wpadły maślaczki:) Receptura poniżej, zaś amatorów nieco ostrzejszych smaków odsyłam do przepisu na grzybki marynowane z  chili

 

 

Maślaki w marynacie

Składniki:

Prażone orzechy w miodzie

Dziś prawdziwy cud, miód i orzeszki:)
Pyszna, słodka domowa przekąska, co prawda troszkę kaloryczna, ale zdrowa i w moim przypadku niskobudżetowa, jako że miodek robiłam sama hasając po wiosennej łące i zbierając mlecz a orzechy dostałam od pewnego sympatycznego, młodego człowieka (Mateo - dziękuję!:)

Prażone orzechy w miodzie

Składniki (na jedną porcję):

Soczysta roladka z kurczaka w cieście naleśnikowym

Kontynuując wcześniejszy wpis zaprezentuję recepurę na soczyste roladki drobiowe w cieście naleśnikowym. Gosia faszerowała je z mozarellą i suszonymi pomidorami, były pyszne a ponieważ te smaki już znamy, postanowiłam wprowadzić, może trochę nietypowy jak na nadzienie, farsz z marchewki i cukinii. Szczegóły nadzienia (mogącego również stanowić samodzielne danie:) znajdziecie  TUTAJ a teraz konkretna porcja mięska:

Soczysta roladka z kurczaka w cieście naleśnikowym

 

 

 

Składniki (na 4 porcje):

Marchewka z cukinią na ciepło

Inspirację do dzisiejszych kulinarnych eksperymentów podsunęły mi dziś moje urocze sąsiadki ,

w których to towarzystwie raczyłam się poranną kawką. Lucynka sprzedała mi pomysł, że cukinię

i marchewkę potraktowane obieraczką można by ugotować i podawać niczym makaron, od Gosi zaś wydębiłam recepturę na rozpływające się w ustach drobiowe roladki, którymi częstowała nas ostatnio, podczas rodzinnej imprezki.

A ja z tego zrobiłam mix. I całkiem pysznie wyszło. Ale po kolei:)

Zacznę od przygotowanego farszu do roladek, który okazał się być również pyszną, obiadową sałatką a dla miłośników warzyw mógłby nawet stanowić samodzielną potrawę.

Marchewka z cukinią na ciepło

Składniki:

Chipsy z dyni

Przy pięknej, sobotniej aurze przyszła pora na kuliminacyjne zbiory z naszego przydomowego warzywniaczka, którego niekowestionowaną królową okazała się dynia.
W poszukiwaniu inspiracji na jej kulinarne wykorzystanie natknęłam się  na dyniowe chipsy na blogu: Kuchenne Szaleństwa .
Postanowiłam przetestować zamieszczony tam przepis, tradycyjnie dodając coś od siebie;)

Chipsy z dyni

Składniki:

Akcja TANIE GOTOWANIE: Duszona cebula z kiełbaską i jajkiem

Póki co konsekwentnie staram się realizować założenia październikowej akcji - chociaż weekend się zbliża i jest realne ryzyko, że jednak poniesie mnie fantazja;). Dziś przypomniałam sobie potrawę z dzieciństwa, a że "wszystkożercą" byłam od małego, przeważająca obecność cebuli w poniższej propozycji bynajmniej mnie nie odstraszała - ba! była to jedna z moich ulubionych podwieczorkowych propozycji:)

Duszona cebula z kiełbaską i jajkiem

Składniki:

Ogórkowa z curry i jogurtem

Ogórkowa jest jedną z naszych ulubionych zup. Ma charakterystyczny smaczek, wzbogacony dodatkiem curry i aksamitnie jogurtową powłoczkę co podnosi jej atrakcyjność w oczach dbających

o linię. Dodatkowe atuty poniższej propozycji to wyłącznie bezmięsne składniki oraz niskie koszty uzyskania tego pysznego, ogórkowego smaku:)

Ogórkowa z curry i jogurtem

Składniki (ok. 5 porcji)

KINDER PARTY - Przepis na Smerfną Imprezkę

Zgodnie z zapowiedzią startuję ze sprawdzonymi przepisami na dobrą, urodzinową imprezę. Mam nadzieję, że propozycje zabaw spodobają się również Waszym milusińskim:)

Dziś zapraszam Was na przyjęcie, którego motywem przewodnim będą  niebieskie, sympatyczne
i  znane  chyba wszystkim maluchom - smerfiki. Ponieważ każdy z nich jest charakterystyczną postacią,  dają nam one szereg możliwości do wykorzystania.

Zapowiada się smerfna imprezka!

Smerfna Imprezka

SSS

 

Planując zabawę z dziećmi możemy zagospodarować elementy z naszego najbliższego otoczenia  - jedynym ograniczeniem będzie nasza wyobraźnia. Niemal każdy przedmiot może stać się ciekawym rekwizytem, jeżeli dopiszemy do niego interesującą historię:) 

Proponowane składniki:

Krokiety z kapustą, grzybami i mięsem z odzysku;)

Kolejną październikową propozycją w ramach akcji taniego gotowania będą krokiety. Dlaczego zakwalifikowałam je jako ekonomiczne danie? Ponieważ do ich przygotowania można wykorzystać mięsko z rosołu, połowę mleka do naleśników możemy zastąpić wodą, a z racji trwającego sezonu grzybowego ten dodatek możemy upolować sami w lesie  - ewentualnie zastąpić go pieczarkami:)

Krokiety to naprawdę uniwersalne danie - mogą stanowić pyszny, powszedni obiad, mogą również godnie prezentować się na imprezowym stole.

Oczywiście jakość dodatków możemy podnieść, zastępując rosołowe mięsko świeżo zmieloną wieprzową szyneczką czy łopatką.

Krokiety z kapustą, grzybami i mięsem

Składniki (na około 15 porcji)

Babka ziemniaczana - Start Akcji: TANIE GOTOWANIE

Październik miesiącem oszczędzania! Pamiętacie takie hasło? Pomyślałam, by nieco je odkurzyć i wykorzystać  w swojej październikowej kuchni ogłaszając akcję: TANIE GOTOWANIE!

Ponieważ ekonomiczna kuchnia nie jest moją mocną stroną, potraktuję to jako kolejne wyzwanie na ten  miesiąc, zapraszając Was do wspólnego gotowania i dzielenia się pomysłami - jeśli publikujecie w blogosferze, możecie w komentarzach zamieścić link do Waszych "ekonomicznych" niemniej smacznych przepisów:)

A moją pierwszą propozycję stanowi KUGIEL - czyli babka ziemniaczana, która jest absolutnym numerem jeden w moich rodzinnych stronach!
Receptury na ten sycący i pachnący ziemniaczany przysmak różnią się między sobą - niektórzy dodają odrobine mleka, inni - kaszę mannę zamiast mąki, ja w sezonie cukiniowym dodawałam przetartą cukinię właśnie. Natomiast poniższa propozycja wydaje się najbardziej klasyczna a przede wszystkim wielokrotnie testowana - zapraszam:

 

KUGIEL - Babka ziemniaczana

 

Składniki: