Placuszki z cukinii i mąki gryczanej

Wykorzystuję ostatnie sztuki wychodowanej cukinii - dziś serwuję pyszne, cukiniowe placuszki z mąką gryczną i elegancką oprawą wędzonego łososia. Do tego lampka francuskiego wina i smak zyskuje nowy wymiar:))

Placuszki z cukinii i mąki gryczanej

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki gryczanej (można zastąpić pszenną)
• ząbek czosnku
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• jogurt naturalny
• plastry wędzonego łososia
• sok z 1/2 cytryny

Oczyszczoną cukinie ścieramy na grubej tarce, delikatnie solimy i odstawiamy na 30 minut, po tym czasie odciskamy z wody, dodajemy mąkę, czosnek, żółtko i ubite białko. Doprawiamy solą i pieprzem. Na patelnię wlewamy olej i smażymy do zarumienienia. Gotowe placki wykładamy na ręcznik papierowy aby pozbyć się niepotrzebnego tłuszczu.

Po kilku chwilach serwujemy z kleksem gęstego, naturalnego jogurtu i płatem wędzonego łososia skropionego sokiem z cytryny.

Komponuje się idealnie z białym, półwytrwanym francuskim winem Celebro