Kopiec ziemniaków i bruzda barszczu;)

Myślę, że znacie takie danie:) To jeden z najczęście powtarzających się zestawów na "powszedni dzień" jaki pamiętam z domu moich dziadków. I chociaż serwowane było nader często, to uwielbiałam ten smak barszczu na zakwasie i skwarki z cebulką z tłuczonymi ziemniakami.

Tak mnie sentymentalnie naszło by przypomnieć sobie nutkę smaku z dzieciństwa.

Kopiec ziemniaków i bruzda barszczu

Składniki:

• żeberko wędzone
• 1/2 czosnku
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 1/2 cebuli
• 1 szklanka żuru z butelki
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka musztardy
• 1 lyżka chrzanu
• sól, pieprz
• ok. 2,5 -  litry wody

Do garnka wkładamy wędzone żeberko, zalewamy wodą, dodajemy ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie, ceulę, przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia, następnie zmiejszamy ogień i gotujemy około 30 minut.
Do rondelka wsypujemy mąkę, dodajemy żur, musztardę i chrzan - całość dokładnie mieszamy do pozbycia się grudek i zalewamy gotujący się wywar na żeberku. Gotujemy razem aż mięsko będzie miękkie (będzie odchodzić od kości), doprawamy solą i pieprzem.

Podajemy z tłuczonymi ziemniakami (można je okrasić skwarkami - wysmażone kawałki boczku wraz z cebulką).