Jarskie muszle czyli makaronowe muszle nadziewane tuńczykiem, duszonym porem i cukinią

Makaronowe muszle niebanalnie prezentują się na stole, zarówno w roli przekąski jak i dania głównego. Nadziewane farszem maści wszelakiej, mogą stanowić konkurencję nawet dla tradycyjnych pierogów (zwłaszcza, jeśli napełnione nadzieniem zapieczemy je jeszcze w piekarniku). Moja dzisiejsza propozycja z makaronowymi muszlami w roli głównej uwzględnia trwający jeszcze sezon na cukinię i pomidory.

Makaronowe muszle nadziewane tuńczykiem, duszonym porem i cukinią

Składniki:


c.d.n ;)
przepraszam, że trochę to trwało - już uzupełniam:

• 250 g makaronu duże muszle (użyłam Conchiglioni nr 55 z Lubelli)

nadzienie:

• 1 średnia cukinia
• 1 średni por
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 1 pomidor
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

jogurtowy dressing:

• 1 kubeczek jogurtu naturalnego (150 g.)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• pół łyżeczki miodu
• sól, pieprz, świeże bądź suszone zioła

Składniki na dressing wymieszać w naczyniu, przyprawiając na końcu solą, pieprzem i ziołami.

Makaron ugotować al dente zgodnie  z wytycznymi na opakowaniu.

Pora umyć, pokroić w cienkie krążki, dusić pod przykryciem na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek, gdy będzie miękki, dodać startą na grubych oczkach  (ewnetualnie pokrojoną w bardzo drobną kostkę) cukinię, wymieszać, posolić i dusić razem, po 5 minutach dodać tuńczyka i pokrojonego w kostkę (uprzednio obranego ze skóry) pomidora i przecier pomidorowy. Całość dusić razem kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając i doprawiając pieprzem.

Gotowym farszem napełniać  ugotowane al dente i ciepłe makaronowe muszle, podawać na jogurtowym dresisngu.