Dietetyczne naleśniki z mąki gryczanej i ryżowej

I jeszcze jedno rozdanie na dziś - tym razem w wersji na słodko!

Czy robiliście naleśniki na mące gryczanej? Zachęcam - jest ona bogata w skrobię, ma  dużo soli mineralnych, niklu, żelaza, kobaltu, fosforu, wapnia, jodu, cynku, miedzi i boru a ponadto mnogo w niej witamin: B1, B2, PP i P. Ma również przyjemny, lekko orzechowy smak.
Mąka ryżowa również jest bogata w skrobię, zawiera też nieznaczne ilości witamin z grupy B. Ponieważ nie zawiera cholesterolu ani glutenu, jest przydatna w diecie, np. osób chorych na celiakię.

I jak tu się nie skusić na takie zdrowe naleśniczki?:)

Naleśniki z mąki gryczanej i ryżowej

Składniki:

• 200 g mąki gryczanej
• 100 g mąki ryżowej
•  3 jajka
•  500 ml mleka
•  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju rzepakowego do ciasta + 1 łyżka do smażenia.

Jajka rozbić, biała ubić na sztywną pianę.
Pozostałe składniki dokłanie zmiksować, na koniec dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać (dzięki temu nalesniki są puszyste). Smażyć na rozgrzanej patelni lekko wysmarowanej olejem (smaruję patelnię przed pierwszym naleśnikiem, potem w miarę potrzeby przy około 6-7 - ponieważ olej jest składnikiem ciasta, nalesniki nie przypalają się).

Naleśniki pysznie smakują z odtłuszczonym serkiem homogenizowanym i owocami lub domowym dżemem (np. z jeżynowym lub z cukinii i pomarańczy).