Sernik z brzoskwinią

Póki co, słodkie wypieki nie są moją mocną stroną. Rzecz jasna mam mocne postanowienie poprawy (również w tym temacie;), a na tą chwilę zapraszam na serniczek, który jak dotąd mnie nie zawiódł i  zawsze wychodzi smakowicie, jak zresztą na przywoity sernik przystało!

Serniczek z brzoskwinką

Ciasto:

Smak dzieciństwa - szyszki z ryżu

Koleżanka, która podobnie jak ja kompletowała dziś "spis treści" na przyjęcie urodzinowe swojego nastoletniego dziecka (wszystkiego najlepszego Aniu! :) natknęła mnie dobrym pomysłem na przygotowanie smakołyku naszego dzieciństwa - szyszek z preparowanego ryżu i krówek ciągutek.
Wydrukowała mi nawet przepis, ale oczywiście kartka została na biurku w pracy i musiałam wysilać swoje szare komórki, żeby przypomnieć sobie, jak to z tymi szyszkami miało być...
Jak zwykle niezawodny w takich systuacjach jest dr google - wyszperał mi szyszkowych odsłon do wyboru - do koloru.
Uzbrojona w składniki, gumowe rękawiczki i pomoc Amelki przystąpiłam do dzieła. Wizuale efekty poniżej - zaś smakowe zgodnie ze słodkim oczekiwaniem:)

Szyszki z ryżu i krówek

 

Składniki

Sezon na gruszki i odgrzewany przepis:)

Ponieważ trwa jeszcze sezon na gruszki, zachęcam do przetestowania przepisu, który gościł już na tym blogu pół roku temu - jestem pewna, że Was nie zawiedzie! :)

mniam!
kliknij na PRZEPIS :)

Winny kurczak i uduszone warzywa

Moi stali goście - zarówno Ci blogowi, jak i odwiedzający progi naszego domu - zaobserwowali, że w ostatnim czasie z niekłamaną przyjemnością testuję wina marki Celebro, dzięki nawiązanej współpracy z "wydawcą" tej serii ;)
Dziś prezentuję kolejny, kulinarny eksperyment z wykorzystaniem białego, francuskiego Celebro o pięknej, złocistej barwie i delikatnym, cytrusowym aromacie. Myślę, że smakoszom lekkich acz wytrawnych smaków przypadnie do gustu:)

Winny kurczak i uduszone warzywa

Składniki:

Soczysty schab duszony w leśnych grzybach, w dwóch wariantach czasowych:)

Sezon grzybowy w pełni, stąd też na naszym stole pyszny i soczysty schab duszony w  leśnych grzybach.
Dziś serwuję przepis w dwóch wariantach  czasowych i  smakowych - wybór należy do Was, ja zaś zachęcam do kulinarnych eksperymentów:)

Soczysty schab duszony w  leśnych grzybach

Wariant ekspresowy

Składniki:

Buraczki na zimno z jabłkiem

Lubimy buraczki. Podaję je w różnych rozdaniach - na ciepło - na zimno, w postaci sałatek, barszczu, zupy. Teraz, kiedy mogę się cieszyć własnymi zbiorami z pewnością częściej będą gościć na naszym stole. Poza walorami smakowymi mają przecież szereg zalet - zawierają antocyjany - te same barwniki, które występują w czerwonym winie. Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów.

Wiecej na temat zdrowotnych właściwości buraków znajdziecie TUTAJ a póki co zapraszam na pyszne buraczki z jabłkiem, które doskonale sprawdzą się w roli obiadowej sałatki.

Buraczki na zimno z jabłkiem

Składniki:

 

Chodakowską potraktuję łyżką!

Napisałam ostatnio na FB, że podziwiam ludzi.

Pracowitych, zaangażowanych, pokonujących własne ograniczenia, stawiających sobie cele i dążących do ich realizacji, niezamykających się w swoim własnym "ja" wokół którego kręci się ich cały świat ale otwartych na drugiego człowieka, zarażających pozytywną energią, inspirujących  do zmian na lepsze.

Takich ludzi „mogłabym jeść łyżkami” i wciąż mam apetyt na więcej!

Lubię „podglądać” takie osoby, lubię czerpać z ich entuzjazmu, życiowej energii,  dzięki nim ładuję  akumulatory, czerpię  inspiracje i motywację do zmian na lepsze.

Czasem to "podglądanie" odbywa się z

Placuszki z cukinii i mąki gryczanej

Wykorzystuję ostatnie sztuki wychodowanej cukinii - dziś serwuję pyszne, cukiniowe placuszki z mąką gryczną i elegancką oprawą wędzonego łososia. Do tego lampka francuskiego wina i smak zyskuje nowy wymiar:))

Placuszki z cukinii i mąki gryczanej

Składniki:

Jarskie muszle czyli makaronowe muszle nadziewane tuńczykiem, duszonym porem i cukinią

Makaronowe muszle niebanalnie prezentują się na stole, zarówno w roli przekąski jak i dania głównego. Nadziewane farszem maści wszelakiej, mogą stanowić konkurencję nawet dla tradycyjnych pierogów (zwłaszcza, jeśli napełnione nadzieniem zapieczemy je jeszcze w piekarniku). Moja dzisiejsza propozycja z makaronowymi muszlami w roli głównej uwzględnia trwający jeszcze sezon na cukinię i pomidory.

Makaronowe muszle nadziewane tuńczykiem, duszonym porem i cukinią

Składniki:

PRZETWORY - Grzyby marynowane z chili

Zimowych zapasów ciąg dalszy -  dziś zrobiłam swoje pierwsze, grzybowe słoiczki, liczę, że będą pyszne! (rzecz jasna mam na myśli ich zawartość;)
Tym razem powstrzymałam się  od eksperymentów i wykonałam wszystko zgodnie z instrukcją, którą znalazłam na blogu: Co dziś jemy Mamo?

Grzyby marynowane z chili

Składniki:

Fasolka po bretońsku z grzybami i wołowiną

Lubimy fasolkę po bretońsku i średnio dwa razy na kwartał gości  na naszym stole. Najczęściej gotuję ją na wędzonym żeberku i z myśliwską kiełbaską - dziś postanowiłam zmienić nieco recepturę - mamy sezon na grzyby więc zaprosiłam je do garnka, podniosłam również walory smakowe kawałkiem wołowiny duszonej wcześniej w czerwonym winie. Eksperyment udany! Nie zaproszę Was jednak na degustację - nie zostało nic - zachowała się jedynie fotka:

Fasolka po bretońsku z grzybami i wołowiną

Składniki:

Tiramisu i Lavazza - włoski duet, który postawi Cię na nogi!

Czy wiecie, że słowo "tiramisu", wywodzące się z języka włoskiego oznacza:   tirarsi sù – ocknij się, przebudź się, ale też tirami sù - poderwij mnie? Taka jest też  rola tego deseru. Serwowany w porze śniadaniowej we Włoszech, nasączony mocną, aromatyczną kawą espresso, ma za zadanie postawić na nogi uwalniając jednocześnie endorfiny szczęścia:)

Jak donosi Wikipedia, tiramisu swoją międzynarodową karierę  rozpoczęło podczas II wojny światowej, kiedy to włoscy żołnierze przebywający w alianckiej niewoli otrzymywali ten deser w paczkach nadsyłanych z domów.Jestem pewna, że jego wyjątkowy smak przywoływał wspomnienia i uruchamiał wyobraźnię. Sprawiał, że przez tą krótką chwilę znów byli w domu, wśród najbliższych,  bezpieczni i wolni...


Do  przygotowania tradycyjnego tiramisu nie potrzebujemy wielu składników, jednak niezwykle istotna jest ich jakość - to ona sprawia, że prosta receptura zyskuje światową sławę!

Tiramisu i Lavazza - włoski duet

Składniki:

Tajemnicze danie znane na całym świecie!

To danie znane jest na całym świecie, nie wyobrażacie sobie nawet z jaką częstotliwością  gości również w polskich domach.  Przepis jest prosty, a zarazem nieprawdopodobny....

Tajemnicze danie, którego nikt nie widział

Składniki:

Zalewajka z grzybami

Sezon grzybowy wreszcie rozpoczęty! Już mi się buzia śmieje na grzybowe rarytasy a od garnka z dzisiejszą zalewajką nie mogłam się oderwać;))

Zalewajka z grzybami

Składniki:

Lekki i energetyczny deser - owoce otulone jogurtowym sosem z nutką miodu i limonki

Jak wskazują statystyki, poniedziałek to nie tylko początek tygodnia, ale również dobry moment na rozpoczęcie nowych projektów, podjęcie nowych wyzwań, czy też start w maratonie do sukcesu -pojmowanego indywidualnie przez każdego z nas:)

Do podjęcia tej wędrówki, przybliżającej nas do osiągania  wytyczonych wcześniej celów zachęcam i zapraszam owocowo - lekkim i energetycznym deserem, który zapewni nam zdrową dawkę pozytywnej energii:)

Owoce otulone jogurtowym sosem z nutką miodu i limonki

Składniki:

Niebo w gębie czyli kalafiorowe chmury!

Zapraszam dziś na lekkie i  puszyste kalafiorkowe chmury, które smakują nawet tym, którzy standardowo za kalafiorem nie przepadają (patrz: mój mąż;).

Chmurki bezapelacyjnie uwiodły nas smakiem, zaserowane przez ciocię Halinkę na imieninowej imprezie stały się jej niekwestionowanym liderem, pomimo, że innych pyszności nie brakowało. Ciocia jest taką kulinarną czarodziejką (zresztą, nie tylko kulinarną, z powodzeniem mogła by zastąpić p. Małgosię Rozenek w roli Perfekcyjnej Pani Domu!) i praktycznie ze wszystkiego potrafi wyczarować perfekcyjne smaki.

Przepis zdobyłam - dziś serwowałam - mam niedostyt, że takie pyszne jak cioci jednak mi nie wyszły, niemniej wszyscy zajadali z apetytem do ostatniej różyczki (a zrobiłam podwójną porcję;)

Podawałam z nugettsami z kurczaka, miętowym dipem  i swoją marynowaną papryczką chociaż z powodzeniem mogłyby wystąpić bez dodatków .

Kalafiorowe chmury

Składniki:

Najłatwiejsze ciasto w świecie!

Pokolenie programu Tik-Tak  ręka do góry! Pamiętacie piosenkę o najłatwiejszym cieście w świecie?

Dziś na wspólne "mieszanie w garach" zapraszam śpiewająco:))

Najłatwiejsze ciasto w świecie

 

 

 

"Szklankę mąki, cukru szklankę,
Zaraz wsypię do miseczki,

Przetwory - Sałatka z buraczków i papryki

Buraki mogą się wydawać średnim powodem do dumy, jednak nieskromnie przyznaję, że u mnie taki właśnie stanowią, jako że po raz pierwszy wyrosły w naszym przydomowym warzywniaczku:)
Zbiory z takiej ekologicznej uprawy zasługują na należytą oprawę, a taką niewątpliwie stanowi poniższa propozycja -  przepis mojej mamy na zimową sałatkę z buraczków o wyrazistym smaczku zaostrzającym apetyt na więcej!:)

 

 

Sałatka z buraczków i papryki

Składniki:

Zapasy dobrej energii na jesienną chandrę

Słoiki, słoiczki, zapasy, przetwory – w  małych pojemniczkach staramy się upchnąć jak najwięcej - by zimową porą, gdy na zewnątrz śnieg i zawierucha (tudzież deszczowa plucha;) - przywołać smaki, rozkoszne aromaty i nabrzmiałe słońcem kolory letnich miesięcy.

A może by tak pokusić się o przygotowanie zapasów dobrych myśli, wspomnień cudownych chwil, po które można by sięgnąć wówczas, gdy poziom naszej życiowej energii alarmująco sygnalizuje konieczność naładowania baterii??

Do ich przygotowania za wiele nie trzeba - obędzie się bez słoików, pasujących zakrętek, konieczności wyparzania i późniejszej pasteryzacji - możemy podejść do tematu nawet zupełnie bez gadżetowo, choć te z pewnością ułatwiłyby sięgnięcie po "zapasy" na półkę naszej pamięci:)

 

Sądzę, że

Zupa z charakterem czyli rybna z chili

Zupa rybna chodziła za mną od dawna. Uwielbiam ryby w każdej chyba odmianie, apetyt na nie mam przeogromny niemniej muszę przyznać, że z pewnym onieśmieleniem traktuję je w swojej kuchni – nie jestem jeszcze pewna swoich kulinarnych umiejętności na tyle, by swobodnie móc z nimi eksperymentować.

Zupy rybnej wypatruję w każdej karcie dań, kiedykolwiek zdarza mi się stołować poza domem. To zaskakujące, że jeszcze niegdy nie udało mi się trafić na dwa identyczne rozdania! Zawsze smakuje inaczej...

Podstawowym składnikiem powinien być wywar tak naprawdę z resztek, odpadów z ryb (przepraszam, za sformułowanie) - tj. z ości, płetw, głowy (bez oczu i skrzeli!), kregosłupa. Rzecz jasna do tego wskazane byłyby ryby ze świeżego połowu - jednak, jako, że takowych aktualnie na stanie nie posiadałam, musiałam zadowolić się rybką ze sklepu.
Zakupiłam wypatroszony filet tołpygi i przystąpiłam do dzieła!

Zupa rybna z chili

Składniki:

Dietetyczne naleśniki z mąki gryczanej i ryżowej

I jeszcze jedno rozdanie na dziś - tym razem w wersji na słodko!

Czy robiliście naleśniki na mące gryczanej? Zachęcam - jest ona bogata w skrobię, ma  dużo soli mineralnych, niklu, żelaza, kobaltu, fosforu, wapnia, jodu, cynku, miedzi i boru a ponadto mnogo w niej witamin: B1, B2, PP i P. Ma również przyjemny, lekko orzechowy smak.
Mąka ryżowa również jest bogata w skrobię, zawiera też nieznaczne ilości witamin z grupy B. Ponieważ nie zawiera cholesterolu ani glutenu, jest przydatna w diecie, np. osób chorych na celiakię.

I jak tu się nie skusić na takie zdrowe naleśniczki?:)

Naleśniki z mąki gryczanej i ryżowej

Składniki:

Soczyste udka pieczone na warzywach

Lekka propozycja na udka pieczone w piekarniku w towarzystwie sezonowych warzyw i aromatycznych ziół, spośród których w tym rozdaniu zdecyowałam się na lubczyk, ze zględu na szereg jego właściwości nie tylko leczniczych - wszak to naturalny afrodyzjak;)

 

Soczyste udka pieczone na warzywach

Składniki:

Kopiec ziemniaków i bruzda barszczu;)

Myślę, że znacie takie danie:) To jeden z najczęście powtarzających się zestawów na "powszedni dzień" jaki pamiętam z domu moich dziadków. I chociaż serwowane było nader często, to uwielbiałam ten smak barszczu na zakwasie i skwarki z cebulką z tłuczonymi ziemniakami.

Tak mnie sentymentalnie naszło by przypomnieć sobie nutkę smaku z dzieciństwa.

Kopiec ziemniaków i bruzda barszczu

Składniki: