C- Przetwory - Pieczona Papryka w słoikach na zimę

Po suszonych pomidorach przyszedł czas na pieczoną paprykę pakowaną do słoików na zimę. Recepturę, która okazała się banalnie prosta, znalazłam w necie, a konkretniej na blogu: Cuda i Cudeńka  - autorka co prawda proponuje papryczkę na bieżące zajadanie - myślę jednak, że po niewielkiej modyfikacji z powodzeniem powinna przeleżakować w spiżarni (no chyba, że zostanie skonsumowana poza konkursem przez Paprykowych Skrytożerców;))

Pieczona Papryka

Składniki:

• 6 czerwonych papryk
• 6 ząbków czosnku
• ok. 350ml oliwy z oliwek (lub jak proponuje autorka mojej inspiracji - oleju rzepakowego)
• suszone zioła (np.oregano, bazylia)
• świeże zioła (np. bazylia, natka pietruszki) 

Papryki należy umyć, wyciąć ogonki wraz z gniazdami nasiennymi i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (można użyć termoobiegu) - czas pieczenia ok. 20-30 minut  do lekkiego zarumienienia i pomarszczenia skórek.

Upieczoną paprykę należy wyjąć i przełożyć do miski pod przykryciem na około 15 minut, po tym czasie odlać ewentualną wodę i lekko przestudzić (by nie poparzyć sobie palców obierając ją ze skórki, która swoją drogą całkiem ładnie odchodzi:)
 
Paprykę porcjujemy na mniejsze kawałki i układamy w słoiku, dodając niewielką ilość suszonych ziół, posiekane w plastry ząbki czosnku i gałązkę świeżej zieleninki.
 Podgrzewamy oliwę do wysokiej temperatury - nie doprowadzając jednak do wrzenia - gorącą oliwą zalewamy przygotowane słoiki - UWAGA- może delikatnie pryskać - i zakręcamy stawiając na kilkanaście minut do góry dnem.

Tak przygotowana papryka nie wymaga dodatkowej pasteryzacji, należy ją tylko ukryć
w bezpiecznym miejscu by delektować się jej delikatnym smakiem zimową porą:)