C - Sznycel wieprzowy z oscypkiem w sosie serowo-grzybowym

Pozostał mi ostatni kawałek oscypka.
Wcześniejsze wykorzystałam jako element przekąski na desce serów, przystawkę na ciepło i pyszny deser z gruszką w roli głównej.
Przyszła pora na danie obiadowe. Pomyślałam, że chyba najwygodniej będzie go włożyć w środek jakiegoś mięska. Tym razem wybór padł na sznycle wieprzowe. Z rzeczy dostępnych w lodówce ukręciłam też pyszny sosik:)

Sznycel wieprzowy z oscypkiem w sosie serowo-grzybowym

 

 

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 1/2 oscypka (nie zważyłam go)
• 5 łyżeczek musztrady
• 35g serka topionego(2 trójkąty)
• 2 plastry topionego sera Capresi  z pieprzem
• 4 suszone grzybki
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• mąka do panierki
• oliwa z oliwek
• 3/4 szklanki wody
• suszone oregano
• pieprz

Grzyby namoczyć. Szynkę poporcjować w plastry, rozbić tłuczkiem, obficie posypać oregano.

 

Osypek pokroić w grube plastry. Środek mięsa posmarować musztardą, na połowie sznycla ułożyć  plaster oscypka, przykryć drugą połową, widelcem docisnąć brzegi.

Oprószyć mąką, smażyć na rumiano z obu stron na rozgrzanej oliwie a następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia.

 



 

Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oliwy, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, rozdrobniony czosnek i wyciśnięte, pokrojone drobno grzyby.

Na małym ogniu smażyć kilka chwil, następnie podlać wodą, doprowadzić do wrzenia, dodać topione sery, mieszać do rozpuszczenia, dodać pieprz do smaku i ewentualnie łyżeczkę musztardy (jeżeli lubimy wyraźniejsze, kulinarne doznania).

Przygotowanym sosem zalać mięso i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec pod przykryciem, 40 minut w temp. 220 stopni.