PRZETWORY - Grzyby marynowane z chili

Zimowych zapasów ciąg dalszy -  dziś zrobiłam swoje pierwsze, grzybowe słoiczki, liczę, że będą pyszne! (rzecz jasna mam na myśli ich zawartość;)
Tym razem powstrzymałam się  od eksperymentów i wykonałam wszystko zgodnie z instrukcją, którą znalazłam na blogu: Co dziś jemy Mamo?

Grzyby marynowane z chili

Składniki:

- 1 ½ kg grzybów

- cebula

- łyżka soli

 

na zalewę:

- 1 szklanka octu 10%

- 3 szklanki wody

- 3 łyżeczki cukru

- 1 ½ łyżeczki soli

- cebula

- 3-4 papryczki chili (ja miałam wersję doniczkową, więc dałam ich kilka więcej)

- po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

- 3-4 liście laurowe

- garstka ziaren gorczycy

 

Oczyszczone i opłukane grzyby oraz obraną i pokrojoną  w ćwiartki cebulę zalać około litrem wody. Wsypać sól, i gotować do miękkości przez 20-30 minut. Odcedzić, osączyć i wystudzić.

Przygotować zalewę:

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Do garnka wlać ocet i wodę, dodać pokrojoną cebulę, cukier, sól i przyprawy. Całość gotować około 15 minut.

Ostudzone grzyby przełożyć do wcześniej przygotowanych słoików, do każdego słoiczka włożyć połówkę chili. Wszystkie grzyby zalać gorącą zalewą z przyprawami, tak aby grzyby były zakryte. Szczelnie zakręcić i  odwrócić do góry dnem na kilkanaście minut.