PRZETWORY - Sałatka z zielonych pomidorów z papryką i papryczką chili

Ponieważ mam jeszcze na stanie zielone pomidorki,  do kolejnych słoiczków postanowiłam dodać nieco pikanterii a to za sprawą uroczych mini papryczek chili, które nie tylko pięknie się prezentują ale nadadzą kolejnym, zimowym przetworom wyrazistego smaku i pozytywnie pobudzą kubki smakowe:)

Sałatka z zielonych pomidorów z papryką

Składniki:

 

• 1 kg zielonych pomidorów,
• 2 cebule,
• 1 czerwona papryka,
• 4 mini papryczki chili
• 2,5 szklanki wody,
• 3/4 szklanki octu 10%,
• 2 liście laurowe,
• 4 ziarenka ziela angielskiego,
• 3 płaskie łyżeczki soli,
• 1/2 szklanki cukru,
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• kilka goździków,

 

Pomidory umyć i pokroić w cienkie plasterki, cebulę w piórka, czerwoną paprykę w paski. Całość posypać dwoma łyżeczkami soli, wymieszać i odstawić w zimne miejsce na około 12 godzin. Po tym czasie dokładnie odcisnąć.

Wodę, ocet, ziele angielskie, liście laurowe, goździki, pieprz, cukier, pozostałą sól i strączki mini papryczki chili ponakuwane wcześniej wykałaczką zagotować, dodać odciśnięte warzywa i gotować razem 10 minut.  Gorącą sałatką napełniać wyparzone słoiki i dokładnie zakręcać.

Pasteryzować 10 minut.